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Thé

La fabrication et production de thé

Le thé est obtenu en infusant des feuilles dans de l’eau chaude. Toutes les variétés de thés proviennent d’une même plante : le théier (appelée aussi camellia sinensis) de la famille des théacées. Pour fabriquer du thé, il est nécessaire de respecter 6 étapes fondamentales : 

  • la cueillette (prélever les feuilles) ;
  • le flétrissage (rendre les feuilles plus souples) ;
  • le roulage (façonner les feuilles) ;
  • l’oxydation (révéler l’amertume, la saveur et la couleur du thé) ;
  • la dessiccation (stopper le processus d’oxydation) ;
  • le tamisage et emballage (trier et emballer les feuilles de thé). 
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Fabrication et production de thé

Il existe plusieurs variétés de thés comme le thé vert, blanc, noir ou encore oolong (bleu). Ces différents types de thés sont obtenus en traitant différemment le processus de fabrication. Sur le marché du thé, cette délicieuse boisson chaude ou froide existe sous de nombreuses formes : sachet en papier, en mousseline, dosettes ou encore en vrac. C’est à vous de déterminer vos préférences pour déguster votre thé ! 

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